梅河口松子富含豐富的油脂成分，屬于優(yōu)質(zhì)的油脂來源，含有多元不飽和脂肪酸以及必須脂肪酸，可以幫助排便，或是減低氣喘的發(fā)作。并且，皮膚干燥、用腦過度的人還很適合吃一點松子。吃沒有加工過的梅河口松子，一次抓一點 ，當糧食吃，可以保護心臟血管。

好的梅河口松子，表面有光澤，顆粒飽滿。如若殼表有發(fā)黑或發(fā)霉現(xiàn)象，松子仁肯定是壞的。質(zhì)量上乘的梅河口松子松仁顏色應該是白色，或者乳白色，有淡淡的油脂感，要大粒、飽滿、光潤，大顆的松子生長周期長，含有更多的營養(yǎng)成分，而且口感細膩、香味更佳。果松仁顏色淡黃色，那就是放置了一段時間已經(jīng)被氧化，質(zhì)量不好。

目前市面上的梅河口松子有不同的炒制風味，原味的、椒鹽的、奶油的等等，但還是建議大家盡量選擇原味松子。原味的梅河口松子，能體現(xiàn)松子原始的清香滋味，炒制過程中至多加點鹽，不采用香精、奶精等添加劑。

沒吃完的梅河口松子不能直接暴露在空氣，這樣會很容易油脂酸敗或發(fā)霉，可用塑料罐子密封裝起，建議是用真空包裝機抽掉袋中空氣，松子真空包裝后保存時間會延長。發(fā)霉的松子中攜帶大量的有害物質(zhì)及霉菌，屬于變質(zhì)食物，對人體會造成一定的危害，因此，發(fā)霉的松子不宜食用。